作家：李馨婷
发展不冷不热的登科糖水赛谈，迎来了一家高速推广的新品牌。
品牌官方尊府骄慢，2021年景就的新型登科糖水品牌麦记牛奶公司（下称“麦记”），门店数目已突破1000家。
在品牌化、连锁化进度举座较低的登科糖水赛谈，限度化效应较为权贵的品牌，还有满记甜品、鲜芋仙与赵记传承。其中，成就于1995年的传统港式糖水品牌满记甜品，门店当今在约200家。成就于2007年的鲜芋仙，当今各人门店近700家。而成就于2015年，曾获取乐百氏首创东谈主何伯权与喜茶首创东谈主聂云宸投资的赵记传承，当今门店数目进步600家。
新茶饮赛谈拥堵，为登科糖水赛谈带来了发展机遇，但同期，登科糖水业态也濒临着昭着的发展瓶颈。
麦记牛奶公司深圳宝安大悦城门店。期间财经摄。
新茶饮加盟商们，又捧红一个糖水品牌
品牌名颇为港风的麦记，成就于浙江湖州。
2021年，钱潜和徐康夫人在家乡湖州南浔开出麦记首店。据媒体报谈，2025年头，麦记仅不到100家。而终局当今，品牌门店数目已进步1000家，并于2025年10月，开出好意思国洛杉矶首店。
麦记的门店主要开在万象城，万达广场和吾悦广场等城市中枢商圈。窄门餐眼骄慢，刻下，麦记的门店议论在江浙沪区域，超7成门店位于一线、新一线与二线城市。其中，80%的门店均位于市场。
麦记总司理谢永亮向期间财经裸露，麦记当今大部分门店面积在70至120闲居米。“80%的门店投资在60万至70万元。”谢永亮说谈。
开店资本不低，但仍好意思满了快速拓张，麦记快速拓店表象的背后，登科糖水赛谈正成为投资风口。
事实上，除了麦记，赵记传承、鲜芋仙两大品牌，也在近两年升迁了开店速率。刻下，上述两品牌的门店数目均在600家凹凸。窄门餐眼骄慢，2024年、2025年，鲜芋仙的新开门店数目分袂为136家与154家。并吞技能，赵记传承的新开门店数目则分袂为232家与275家。
刻下，“万店限度”渐渐成为现制茶饮赛谈的常态，茶饮赛谈加快内卷和同质化，登科糖水赛谈，则给加盟商群体提供了更多念念象空间。
“麦记加盟商东谈主均开了2-10家店，加盟商基本是有过新茶饮、现制小吃等赛谈接洽劝诫的专科加盟商。”谢永亮先容。
东谈主均亏欠在20元至30元的登科糖水品牌，也有不小的利润空间。
“登科糖水比现制茶饮业态的毛利率能够高10%。”凌雁处罚商讨首席商讨师林岳对期间财经分析谈。林岳指出，登科糖水的基础食材以绿豆、红豆、芋头、木薯、银耳等原料为主，这些原料价钱亲民、产量大、供应渠谈踏实，“比起需要按期上新种种鲜果居品的茶饮品牌，登科糖水品牌的利润空间会大些。”
而麦记的居品数目相对精简、门径化进度高，且单店盈利模子了了，则让其招引了畸形一部分领有开多店智力的加盟商。
传统糖水店频频提供双皮奶、姜撞奶等经典但工序复杂的糖水居品，以及章鱼小丸子、鱼丸、等小吃，居品种类庞杂。而据期间财经不雅察，麦记门店的居品售价在18元至30元，数目约20款，分为糖水、鲜乳茶、柠檬茶与冰品四大类。其中，当作中枢品类的糖水居品，均以“牛奶+小料”的结构呈现。
麦记牛奶公司糖水居品。期间财经摄。
谢永亮裸露，2025年，麦记旺季的店均营业额超30万元/月，淡季店均营业额则超20万元/月。“已开业的麦记门店，回本周期大大王人在8到10个月。天然也有事迹不好的门店，选址很环节。”谢永亮说谈。
开动被古茗们抢生意，登科糖水赛谈或将洗牌
加快推广的同期，登科糖水业态的贸易形式，也在捏续受到稽查。
相较于现制茶饮，亏欠者对糖水品类的堂食需求更高，这意味着登科糖水店的建店面积举座更大，从而推高了建店资本。又因为糖水品类饱腹感强、堂食属性强，糖水店的亏欠频次也会略低于茶饮品牌。
“糖水店的建店资本更高。假如店里坐满了，就没法管待下一波堂食顾主。奶茶店更机动，不错捏续接单。算下来，糖水店的坪效不那么招引我。”一位茶饮加盟商对期间财经说谈。
而先后跨界入局糖水赛谈的各大餐饮茶饮品牌，也在分食登科糖水赛谈的蛋糕。
2023年，茶饮品牌茶理宜世推出糖水子品牌“入续”，面向一线商圈开店。2024年，茶颜悦色以店中店体式上线登科糖水品牌“酥山·糖水铺子”。2026年，海底捞世界首家糖水铺又以店中店体式在上海开业。此外，连年来，也曾在万店限度的古茗、沪上大姨等茶饮品牌，也开动在现存门店菜单中增设糖水居品。
“登科糖水品牌固然有一定市场远景，但濒临的市场挑战亦不小。”林岳指出，一方面，传统旧式糖水仍有一定的地位，这类业态固然莫得变制品牌和连锁，但在一些低线城市依然相当坚挺。同期，现制茶饮巨头们推出的更为便携的杯装糖水，也会分流掉登科糖水品牌的亏欠者。“登科糖水品牌需要找到蔓延销售频次、销售时段的法子。”
事实上，即等于当作刻下登科糖水赛谈头部的麦记，也对赛谈的发展远景捏严慎格调。
此前，谢永亮在秉承媒体采访时坦言，由于糖水品类的亏欠群体限度莫得那么遍及，一朝过多玩家涌入，就会龙套原有的供需均衡。
“供需均衡被突破后，行业就会濒临洗牌，洗牌事后，大部分玩家王人会因亏本而退出体育游戏app平台，最终可能只会留住一两个玩家。在2026年，可能就会看到这个表象发生。”谢永亮说谈。